MINITS CLUBは、少し前から構想して徐々に形にしてきたのですが、2019年の終りに方向性の確認と親睦を兼ねて、茨木市の北部の和洋折衷のモダンな邸宅で、里山の綺麗な空気とヨガやジビエ料理を楽しみました。

プログラムは次のような盛り沢山な内容でしたが、まずは、美味しくて素敵なお料理を中心に記録とご紹介をします。

---以下は、北摂なび. blog 内の記事の引用です。---

里山でジビエ料理に感動

2019年12月17日 09:15

■プログラム
　「知足共生」についてのお話(経済学者、西岡健夫先生)*・ジビエ料理・ヨガ体験・ハンドトリートメント(手を揉んでほぐしてもらう)など。

ジビエ料理って、最近注目されていますが、実際に食べる機会は、まださほど多くないのではないかと思います(私は2回目)。
腕をふるって下さったのは、シェフズキッチンカナールの中西シェフです。
ジビエというと、少々荒削りで、豪快なお料理なのかなというイメージもあるかもしれませんが、本格的なフレンチのシェフにかかると、自然で繊細な素材の味に本当に感謝するような、「優しい味」に仕上げられています。里山の自然に囲まれた環境に「ぴったり」でした。

　赤々と薪の燃える暖炉は暖かく、見ていて飽きません。

■メニュー

・スモークサーモンとカブの酢の物

・カニのカクテル、彩り野菜に土佐酢ジュレ

・ウニプリン

・茸のテリーヌ　ラスク

・丹波鹿のロティ、白髪ねぎと柚子ポン酢で

・合鴨ロースのロティ、茄子のグリル　(八丁味噌ソース)

・焼きおにぎり

・鴨と水菜の吸い物（合鴨：カツオと昆布出しで）

・安納芋のきんつば仕立て

　スモークサーモンとカブの酢の物

　丹波鹿のロティ、白髪ねぎと柚子ポン酢で

　カニのカクテル、彩り野菜に土佐酢ジュレ

■お料理は、シェフズキッチンカナール (北摂なび. com)
＊今回はケータリングで、美味しいお料理を楽しませていただきました。